Hagger,C. Lot n° 418

Nouveau livre de cuisine saltzbourgeoise, pour les cours princières et autres cours distinguées, les monastères, les manoirs, les maîtres de cour et de maison, les cuisiniers et les cuisiniers, ainsi que pour les personnes à un seul poste, en bonne santé ou malades, non seulement à la maison mais aussi dans les champs. Avec plus de 2500 plats... de manière à ce que l'on puisse aussi, dans les cours princières et nobles, fournir et commander chaque jour, de la manière la plus élégante et avec les variations les plus agréables, des tables pour les grandes réceptions et les repas communs à table. 8 t. en 1 vol. Nbg., Lotter 1719. 4°. Avec gravures. front. et 304 (recte : 303) entiers. Cupules. Pag. séparés. Gaufrage à froid. Couverture en bois avec 2 fermoirs en métal. (Articulation intérieure avant légèrement cassée). Weiss 1400. Horn/Arndt 268 (avec 2 ill.). Vicaire 435/6. cat. Rosenthal 6730 - Seule la cat. Rosenthal signale un exemplaire complet avec 304 cuivres, "... si complet et impeccable de la plus grande rareté". Livre de cuisine très complet, contenant des centaines de recettes de soupes, boulangeries, pâtés et tartes, plats de viande, volaille et poisson froids et chauds, etc. "Tres interessant ouvrage sur la cuisine... Les figures de ce livre fort rare des plus curieuses" (Vicaire). Les cuivres avec les montages de tartes les plus divers, les plats de démonstration, la garniture et les pâtés. Le Rhénan C. Hagger fut d'abord cuisinier auprès de l'archevêque de Chiemsee et entra à partir de 1701 au service du prince-archevêque Johann Ernst de Salzbourg, où il travailla pendant 27 ans. - L'indication sur le titre (318 cuivres) est erronée, la planche 204 est comme toujours non imprimée, donc complète avec 303 cuivres. - Avec des marques de feuille. Légèrement taché par endroits, bon ex. dans l'ensemble.